Plats de résistance
Tartare de saumon canneberges, amandes et Boursin
préparation
20 min
cuisson
-
portions
4 personnes
Ingrédients
- 400 g saumon frais
- 100 gr de saumon fumée
- 1/2 tasse de canneberges séchées hachées
- 1/4 de tasse d’amandes tranchées et hachées
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 1 oignon vert émincée
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe d’huile olive
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à thé d’huile de sésame
- Le jus d’une lime
- Sriracha au goût
- 1 c. à thé de miel
- Poivre du moulin
- 8 c. à soupe de Boursin canneberges et poivre
Étapes
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients (sauf le Boursin), puis mélanger.
- Goûter, puis rectifier l’assaisonnement.
- À l’aide d'un emporte pièce, pour chaque tartare, déposer 2 c. à soupe de Boursin au fond de l’emporte pièce, puis bien presser pour former la base du tartare.
- Ajouter le quart du tartare, puis presser pour qu’il soit bien formé.
- Retirer délicatement l’emporte pièce, puis décorer avec encore un peu de canneberges séchées et d’amandes.
- Servir immédiatement avec des croûtons.
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