Soupe crémeuse style tacos

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 500 g de boeuf haché 
• 1 Oignon blanc haché 
• 1 Poivron vert haché 
• 1 ½ tasse de maïs frais en grains
• ½  c. à thé de poudre d’oignon 
• 1 c. à thé de poudre d’ail 
• 2 c. à thé de paprika fumé 
• 1 c. à thé de cumin 
• ½ c. à thé de poudre de  chili 
• 1 c. à soupe d’origan 
• 1 c. à soupe de cassonade 
• 1 c. à thé de sel 
• 1 conserve de tomates en dés de 398 ml 
• 1 conserve d’haricots noirs rincés et égouttés 
• 1 tasse de salsa 
• 5 tasses de bouillon de bœuf
• 1 conserve de crème épaisse condensée (carnation) ou crème a cuisson
• 1 tasse de mélange de fromage râpé Tex Mex 

Garniture au choix:

• Fromage râpé 
• Avocats
• Languettes de tortillas 
• Crème sure 
• Coriandre 
• Lime
• Etc. 

1. Dans une grande casserole à feu moyen-vif avec de l’huile d’olive, cuire le bœuf haché pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. 
2. Ajouter l’oignon, le poivron, le maïs et les épices, mélanger, puis cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. 
3. Ajouter la conserve de tomates en dés, les haricots, la salsa et le bouillon de bœuf. 
4. Porter à ébullition, puis lorsque ça frétille, baisser le feu à moyen doux. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes. 
5. En fin de cuisson incorporer la crème épaisse et le fromage râpé. Mélanger jusqu’à ce que le fromage ait bien fondu. 
6. Goûter, puis rectifier l’assaisonnement. 
7. Servir dans des bols avec les garnitures de votre choix.