Sauté de crevettes et légumes à l’asiatique

• 3 c. à soupe d’huile de sésame
• 4 gousses d’ail hachée
• 1/2 c. à thé de flocons de chili broyés
• 1 tasse de carottes nantaises ciselées en biseaux
• 2 branches de céleri ciselées en biseaux
• Les fleurons de 1 brocoli tranchés en deux 
• Les feuilles de 2 bok choy
• 25-30 crevettes moyennes crues et décortiquées
• Oignons verts ciselés 
• Graines de sésame 
• Riz blanc pour servir 

Pour la sauce:

• ¼ de tasse d’eau chaude
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 tasse de bouillon de poulet 
• 4 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 ½ c. à thé de sauce poisson (ou plus au goût) 
• 1 c. à thé de poudre d’ail 
• 1 c. à thé de poudre d’oignon 
• 1 c. à thé de gingembre en poudre
• Sel au goût 

1. Dans un bol, mélanger l’eau chaude avec la fécule de maïs jusqu’à consistance homogène. Ajouter le reste des ingrédients de la section “pour la sauce”, mélanger, goûter, puis rectifier l’assaisonnement. La sauce sera liquide, c’est normal, au contact de la chaleur elle va épaissir. 
2. Dans un wok à feu moyen, aromatiser 3 c. à soupe d’huile de sésame avec l’ail et les flocons de chili broyés pendant 1 minute en remuant. 
3. Ajouter les carottes, le céleri et le brocoli, puis faire sauter pendant 3 minutes. 
4. Ajouter la moitié de la sauce, couvrir, puis cuire en mélangeant de temps à autre pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient al dente. 
5. Ajouter les crevettes, les feuilles de bok choy et le reste de la sauce, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les crevettes soient cuites, que les légumes soient tendres, mais encore légèrement croustillants et que la sauce soit plus épaisse. 
6. Servir sur un riz blanc, des vermicelles ou un nid de nouilles frites, puis terminer avec des oignons avec et des graines de sésame.