Salade tomates & fraises style Panzanella

• 2 tasses de croûtons de pain de campagne déchirés avec les doigts 
• ¼ de tasse d’huile d’olive
• 1 paquet de tomates cerises coupées en deux 
• 10 fraises coupées en deux
• 2 concombres libanais en cubes
• 2 échalotes vertes hachées 
• 1 pot de perles de bocconcini  
• Basilic frais haché 

Pour la vinaigrette au miel et au thym:

• 1/3 de tasse d’huile d’olive 
• 2 c. à thé de vinaigre de vin rouge ou blanc 
• 1 c. à thé de vinaigre balsamique 
• 1 c. à thé de jus de citron 
• 2 c. soupe de miel ( commencez par 1 c. à soupe, puis goûter et rectifier)
• 2 c. à soupe de thym frais haché
• 1 gousse d’ail hachée râpée
• Sel et poivre du moulin

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1. Dans une poêle à feu doux, ajouter une bonne quantité d’huile d’olive. Lorsque la poêle est bien chaude, ajouter les croûtons de pain et cuire en remuant (pour bien enrober les croûtons avec l’huile) jusqu’à ce que les croûtons soient bien croustillants, puis réserver.
2. Dans un plat à salade, ajouter les croûtons de pain, les tomates, les fraises, les concombres, les échalotes, le bocconcini, et les feuilles de basilic, puis mélanger. 
3. Combiner tous les ingrédients de la vinaigrette, puis mélanger vigoureusement. Goûter, puis rectifier l’assaisonnement.
4. Ajouter la vinaigrette à la salade juste avant de servir.