Salade raisins, feta, poulet grillé & vinaigrette au pavot

Pour la salade: (quantités pour une personne)

• 1 poitrine de poulet grillée coupée en tranches
• Les feuilles d’une botte de laitue frisée 
• 8-10 raisins rouges et/ou verts coupés en deux 
• ½ avocat tranché 
• Quelques morceaux d’oignons rouges finement émincés (au goût)
• Quelques noix de grenoble ou pacane à l’érable écrasées (au goût)
• ¼ de tasse de fromage feta émietté
• La vinaigrette au pavot

Pour le poulet (mariner de 2 à 24 heures)

• 4 à 6 poitrines de poulet crues
• 1 tasse de marinade au pavot (le reste le la vinaigrette)

Pour la vinaigrette au pavot:

• 1 ½ de vrai mayonnaise 
• 1 tasse de lait 
• 3 c. à thé de jus de citron (ou plus au goût)
• 2 c. à soupe de vinaigre blanc
• ¼  de tasse d’huile végétale 
• 1 petite gousse d’ail 
• 1 petite échalote française 
• 3 c. à soupe de sucre 
• 2 c. à soupe de graines de pavot 
• Sel et poivre du moulin 

‍

1. Ajouter tous les ingrédients de la section “pour la marinade” dans un robot mélangeur et mélanger à puissance maximale jusqu’à l'obtention d’une texture lisse. 
2. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
3. Garder ¾ de tasse du mélange pour votre vinaigrette et utiliser le reste pour mariner votre poulet.
4. Mariner les poitrines de poulet pendant 2 à 24 heures avec la marinade au pavot.
5. Laisser tempérer le poulet 30 minutes avant de cuire.
6. Griller les poitrines à feu moyen  (si au barbecue, préchauffer à 400 F) pendant 9 minutes de chaque côté en les tournant une seule fois (si sur le barbecue, garder toujours le couvercle fermé)
7. Lorsqu’elles sont cuites, retirer et réserver quelques minutes avant de trancher.  
8. Lorsque tout est prêt, sans une assiette, déposer la laitue, les avocats, les raisins, les oignons, les noix et la feta. Terminer avec le poulet tranché et la vinaigrette.
9. Servir immédiatement.