Salade israélienne, bœuf au Zaatar, houmous & yogourt

• ¼ de tasse d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à soupe de marjolaine
• 1 c. à soupe de sumac
• 1 c. à soupe thym
• Sel au goût
• 1 lb de bœuf haché 

Pour la salade Israélienne:

• 5 tomates italiennes l’intérieur enlevé et coupées en petite brunoise
• ½ poivron vert en petite brunoise 
• ½ jalapeño haché
• Oignons rouges hachés finement (au goût)
• 1 gousse d’ail hachée finement 
• 5 feuilles de menthe fraîches émincées
• ¼ de c. à thé de cumin moulu 
• Sel et poivre du moulin 
• 2 c. à soupe d’huile d’olive 

Pour l'assiette:

• Yogourt grec nature 
• Houmous 
• Naan

1. Dans un bol, combiner les graines de sésame, la marjolaine, le sumac, le thym et le sel, puis mélanger.
2. Dans une poêle à feu moyen doux, cuire le mélange d’épices dans un filet d’huile d’olive pendant environ 2 minutes en remuant de temps à autre. Ajouter le bœuf haché, puis poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Réserver au chaud. 
3. Dans un bol, combiner tous les ingrédients “Pour la salade israélienne” ensemble, puis mélanger.
4. Goûter, rectifier l'assaisonnement, puis réserver. 
5. Quand tout est prêt, ajouter dans chaque assiette un trait de yogourt nature et d’houmous. Par dessus, ajouter le bœuf et la salade. Terminer avec des morceaux de naan.