Accompagnements
Salade d’orzo à la bruschetta et au maïs grillé
préparation
15 min
cuisson
10 min
portions
6 accompagnement
Ingrédients
- ½ boite d’Orzo Barilla
- 1 c. à soupe d’huile d’olive + 2 c. à soupe
- Les grains de 3 épis de maïs ou 1 ½ tasse de grains de maïs surgelés
- ⅓ tasse de chapelure panko (facultatif)
- 5 tomates italiennes, coupées en brunoise
- 1 échalote française, hachée finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- ¼ tasse de basilic frais, ciselé
- ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
- ¼ tasse d’huile d’olive pour la salade
- 2 c. à thé de miel
- 2 c. à thé de jus de citron frais
- ½ tasse de copeaux de parmesan ou plus, au goût
- Sel et poivre du moulin
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo tel qu’indiqué sur l'emballage. Égoutter, puis laisser refroidir.
- Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire revenir les grains de maïs dans un filet d’huile d’olive pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirer du feu, puis laisser refroidir.
- Dans la même poêle, à feu moyen, faire revenir la chapelure panko dans 2 c. à soupe d’huile d’olive pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Retirer du feu, puis laisser tempérer.
- Lorsque tout est prêt et tempéré, dans un saladier, combiner l’orzo avec les tomates, l’ail, l’échalote française, le basilic, la coriandre, le maïs grillé, l’huile d’olive, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger, goûter, puis rectifier l'assaisonnement.
- Servir avec les copeaux de parmesan, la chapelure panko et déguster!
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