Accompagnements
Salade de riz jardinière
préparation
10 min
cuisson
25 min
portions
6 accompagnements
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive + 2 c. à soupe
- 1 ½ tasse de riz basmati
- 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 tasse de carotte coupées en brunoise
- 3 branches de céleri coupé en brunoise
- 1 poivrons vert coupé en brunoise
- 1 c. à soupe de thym frais
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de moutarde de dijon
- Le jus de ½ citron
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Étapes
- Dans une casserole à feu moyen, faire revenir le riz dans 2 c. à soupe d’huile d’olive pendant environ 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, couvrir, puis porter à ébullition. Lorsque ça mijote, baisser le feu au minimum, puis cuire pendant environ 13 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de liquide. retirer du feu sans toucher, puis laisser reposer 5 minutes.
- Transférer le riz dans un saladier, puis laisser tempérer.
- Dans la même casserole à feu doux avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, cuire les carottes, le céleri, les poivrons avec le thym, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Couvrir, puis laisser les légumes attendrir en remuant de temps à autres pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Lorsque les légumes sont à point, transférer dans le saladier avec le riz, puis laisser tempérer.
- Lorsque le contenu du saladier est à température pièce, ajouter la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le jus de citron, puis mélanger. Goûter, puis rectifier l'assaisonnement.
- Garder au froid, mais sortir une dizaine de minutes avant de manger, car cette salade est meilleure lorsqu’elle est tempérée.
No items found.
