Salade de pâtes au concombre style tzatziki

• 400 g de pâtes farfalles 
• 5 concombres libanais Toundra coupés en cubes 
• ¼ de tasse d’oignons rouges émincés 
• ½ tasse d’Olives kalamata dénoyautées 
• ½ tasse de fromage feta émietté 
• ⅓ de tasse noix de pin légèrement grillées 
• Huile d’olive au goût pour servir 
• Menthe fraîche émincée au goût pour servir 

Pour la vinaigrette style tzatziki: 

• ¾  de tasse crème sure 
• ¼ de tasse de Mayonnaise 
• 2 c. à soupe d’huile olive 
• 1 gousse d’ail râpée 
• Le jus de ½  citron 
• 2 c. à soupe de relish Toundra 
• 1 concombre anglais Toundra vidé et râpé 
• 1 c. à soupe d’aneth fraîche hachée 
• Sel et poivre du moulin au goût 

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1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Écouter, puis laisser tempérer. 
2. Lorsque les pâtes sont tempérées, transférer dans un grand saladier, puis ajouter les concombres, les oignons rouges, les olives, les noix de pins et le fromage feta. 
3. Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la section « pour la vinaigrette », en s’assurant de bien essorer le concombre râpé avant de l’ajouter. Mélanger, goûter, puis rectifier l’assaisonnement. 
4. Mélanger la sauce avec les pâtes, en réservant un peu de sauce si vous désirez la servir plus tard pour qu'elle soit toujours fraîche. 
5. Lors du service, ajouter la menthe, puis un filet d’huile d’olive.