Accompagnements
Salade de pâtes à la tapenade d’olives
préparation
20 min
cuisson
10 min
portions
6-8 accompagnements
Ingrédients
- 1 tasse d’olives kalamata de bonne qualité
- 1 c. à soupe de câpres
- 2 gousses d’ail
- Une petite poignée de persil frais
- ¼ de tasse d’huile d’olive (ou un peu plus selon la texture)
- 1 boîte de 454 g de Rotini Barilla
- Une dizaine de tomates cerises coupées en deux
- Tomates séchées hachées au goût (optionnel si vous aimez ou pas)
- 1 tasse de Basilic frais haché
- 100 g de fromage de chèvre émietté
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- Sel et poivre du moulin
Étapes
- Combiner les olives, les câpres, l’ail, le persil et 2 c. à soupe d’huile d’olive dans le mélangeur, puis réduire en purée. Ajouter encore de l’huile d’olive au besoin.
- Goûter, rectifier l'assaisonnement, puis réserver.
- Dans une marmite d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Lorsqu'elles sont prêtes, égoutter, rincée à l’eau tiède, puis transférer dans un grand plat.
- Lorsque les pâtes ont refroidi, ajouter la tapenade, le sirop d’érable, les tomates, les tomates séchées, le basilic et le fromage de chèvre émietté, puis mélanger jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées.
- Goûter, puis rectifier l'assaisonnement.
- Conserver au réfrigérateur, mais sortir au moins 20 à 25 minutes avant de servir. Elle est meilleure à température ambiante.
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