Plats de résistance
Ragoût de saucisses à l’espagnol
préparation
15 min
cuisson
25 min
portions
4 personnes
Ingrédients
- 4 à 8 saucisses de chorizo ou italienne
- 3 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile D’olive
- 1 oignon haché
- 4 gousses d’ail émincées
- 2 poivrons rouges coupés en brunoise
- 2 c. À thé de paprika fumé
- 1 ½ c. À thé de poudre d’ail
- ½ c. à thé de flocons de chili broyés
- 4 tomates hachées
- ¼ de tasse de persil frais haché
- ¼ de tasse d’eau
- 1 conserve de fèves de lima égouttée et rincée
- Sel et poivre du moulin
- ¼ de tasse de fromage feta émietté
- Le zeste d’un citron
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche
Étapes
- Préchauffer le bbq à 400 F.
- Saisir les saucisses à feu direct pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées. Retirer puis mettre de côté.
- Dans une poêle en fonte, faire revenir l’oignon, l’ail et les poivrons dans le beurre et l’huile d’olive, en ajoutant le paprika, la poudre d’ail, les flocons de chili broyés, le sel et le poivre.
- Lorsque les poivrons commencent à caraméliser, ajouter les tomates, le persil et l’eau, puis porter à ébullition.
- Lorsque ça frétille, ajouter les fèves, mélanger, puis terminer avec les saucisses. Baisser le feu au plus doux, fermer le bbq, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Lorsque c’est prêt, garnir avec la ciboulette, la feta et le zeste de citron.
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