Brunch & Petit Déjeuner
Quiche asperges, lardons, pommes de terre & fromage à raclette
préparation
15 min
cuisson
25 min
portions
2 quiches
Ingrédients
- 7 oeufs
- ½ tasse de crème à 15% ou 35%
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 pincée de sel
- ½ c. à thé de sauce épicée ou plus au goût
- 2 c. à soupe de vin blanc (optionnel)
- 2 croûtes à tarte maison ou du commerce
- 1 botte d’asperges, le bas de la tige enlevé et blanchies (cuites)
- 2 pommes de terre russet pelées et en petits cubes, blanchies (cuites)
- 200 gr de lardons cuits (j’ai pris des lardons de pancetta)
- 8 tranches de fromage à raclette (votre préféré)
- Poivre du moulin
Étapes
- Dans un robot mélangeur, combiner les œufs, la crème, la mayonnaise, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et la sauce épicée, puis battre jusqu'à homogénéité. Réserver.
- Préchauffer le four à 450 F.
- Déposer dans le fond des croûtes à tarte les pommes de terre, les asperges,puis les lardons. Ajouter le mélange d'œuf, poivrer, puis déposer les tranches de fromage à raclette.
- Enfourner pendant 10 minutes à 450 F, puis baisser la température à 350 F. Poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les quiches soient bien cuites.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
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J'aime ben gros les quiches. Ça laisse place à l'imagination, c'est rapide pis vraiment façile à faire. En plus en épicerie dans le rayon des surgelés, y'a des croûtes à tarte déjà moulées! Cette quiche est parfaite pour le brunch! Surtout en version pot luck. Vous la préparez d'avance, puis un p'tit tour dans le réchaud avant de servir et le tour est joué! Pour une version végé, simplement enlever les lardons!
