Plats de résistance
Quart de Longe de porc moutarde, romarin et érable pour sandwichs
préparation
5 min
cuisson
50 min
portions
6-8 sandwiches
Ingrédients
- 1 quart de longe de porc rustique saveur originale duBreton
- 2 c. à soupe de romarin frais haché finement
- ¼ de tasse de moutarde de dijon
- ¼ de tasse de moutarde à l’ancienne
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Étapes
- Dans un bol combiner le romarin, moutarde de dijon, la moutarde à l'ancienne, le sirop d’érable, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélanger.
- Déposer la pièce de viande sur une plaque à cuisson muni d’un grillage.
- Badigeonner la viande avec la moitié de la marinade, puis laisser reposer 30-45 minutes à température ambiante.
- Préchauffer le four à 375 F.5. Enfourner la longe de porc pendant 20 minutes, puis badigeonner avec le reste de la marinade. Poursuivre la cuisson encore 30 minutes.
- Sortir la viande du four, puis sans couper (très important pour que la viande garde son jus), laisser le porc reposer pendant minimum 30 minutes.
- Lorsque la viande est tempérée, couper en fines tranches, puis déguster!
- Servir tel quel, en sandwich ou en salade.
No items found.
