Accompagnements
Purée de pommes de terre au beurre noisette
préparation
10 min
cuisson
25 min
portions
6 accompagnements
Ingrédients
- 3 lbs de pommes de terre jaunes pelées et coupée en deux
- 1 tasse de beurre
- 2 gousses d’ail coupées en deux
- ½ tasse de lait ou de crème à cuisson
- Sel et poivre du moulin
Étapes
- Dans une marmite d’eau salée, cuire les pommes de terre pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, retourner au chaudron et laisser tempérer.
- À l’aide d’un pilon, écraser les pommes de terre et terminer avec un batteur en incorporant le lait. Saler et poivrer.
- (Pendant la cuisson des pommes de terre) Dans une petite poêle à feu moyen-doux, faire fondre le beurre en remuant de temps à autre. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu’à ce que le beurre ait une couleur caramel.
- Retirer l’ail et ajouter le beurre chaude à la purée.
- Mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement.
