Plats de résistance
Pâtes sauce aux tomates & ail rôti avec burrata
préparation
10 min
cuisson
45 min
portions
4-6 personnes
Ingrédients
- 8 tomates sur vigne, le coeur enlevé et coupées en quartiers
- 8 gousses d’ail entières
- 2 échalotes françaises coupées en deux
- ⅓ de tasse d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de miel
- Sel et poivre du moulin
- Une dizaine de feuilles de basilic frais au goût
- 1 boîte de 454 g de Fettucine ou de Tagliatelle
- 1 à 2 boule de burrata
- Feuilles de basilic pour la présentation
Étapes
- Préchauffer le four à 400 F.
- Dans un plat allant au four, combiner les tomates, l’ail, les échalotes françaises, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre. Mélanger pour bien enrober les tomates et enfourner pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que tout soit bien rôti.
- Transférer le contenu du plat dans un robot mélangeur, ajouter les feuilles de basilic, puis mélanger à puissance maximale jusqu’à l’obtention d’une sauce.
- Pendant ce temps, dans une marmite d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente et garder environ 1 tasse d’eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
- Quand les pâtes sont cuites, mélanger avec la sauce et ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin.
- Goûter, puis rectifier l'assaisonnement (tout dépendant du type de tomates, la sauce peut être plus acide, alors ajouter encore du miel jusqu’à ce que les saveurs soient parfaitement balancées).
- Servir les pâtes avec encore quelques feuilles de basilic, puis déposer un morceau de burrata sur le dessus.
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