Plats de résistance

Pâtes aux poivrons rôtis

préparation

10 min

cuisson

40 min

portions

6 portions

Ingrédients

1 boite de fettucine ou les pâtes que tu aimes (environ 454 g)
4 poivrons rouges coupés sur la longueur et le cœur enlevé (les autres couleurs fonctionnent)
1 oignon jaune coupé en rondelles (ou échalote française)
1 bulbe d’ail complet, le dessus coupé afin de voir les gousses (voir photo)
2 c. à soupe d’Huile d’olive
1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
2 c. à soupe de crème à cuisson 15% ou 35%
Sauce épicée (au goût)
1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes
Sel et poivre du moulin
Perles de fromage bocconcini au goût ou autre fromage
Basilic frais haché (optionnel)

Préchauffer le four à 425°F.
Sur une plaque à cuisson, déposer les poivrons, l’oignon et l’ail (l’ail doit avoir la tête coupée vers le haut), puis ajouter l’huile d’olive et le sirop d’érable. Masser pour les enrober d’huile et en mettre davantage à l'intérieur de l’ail. Saler, puis enfourner pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien rôtis.
Dans un robot mélangeur, ajouter le contenu de la plaque (Pour l’ail, simplement peser sur les gousses, la chair sortira d’elle-même), la crème, la sauce piquante au besoin, puis saler et poivrer. Mélanger à puissance maximale jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Réserver.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Avant de les égoutter, réserver 1 tasse d’eau de cuisson.
Retourner les pâtes égouttées à la casserole, puis mélanger avec les sauces en incorporant l’eau de cuisson (utiliser seulement la quantité d'eau dont vous avez besoin, l'eau de cuisson est utilisée seulement pour éclaircir la sauce).
Goûter, puis rectifier l'assaisonnement.
Servir avec des perles de fromage bocconcini ou de la mozzarella fraîche, puis parsemer de avec du basilic frais haché pour plus de fraîcheur.

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