Plats de résistance
Pâtes asperges, épinards, bacon & fromage en grain
préparation
10 min
cuisson
20 min
portions
6 portions
Ingrédients
- 1 boite de fettucine ou pâtes au choix (environ 454 g )
- 250 g de bacon haché
- 2 échalotes françaises finement hachées
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 1 botte d’asperges, le bout enlevé et la tige coupée en trois
- ¼ de tasse de vin blanc
- 1 botte d’épinards adultes
- 2 c . à thé de sirop d’érable
- 340 g de fromage en grains
- 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes
- Sel et poivre du moulin
Étapes
- Préparer votre marmite d’eau salée, porter à ébullition et cuire les pâtes al dente.
- Garder ½ tasse d’eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
- Pendant la cuisson des pâtes, dans une grande poêle, à feu moyen vif, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter les échalotes et l’ail. Saler légèrement, puis faire revenir jusqu’à ce que l’échalote soit translucide. Ajouter les asperges, puis faire revenir 3 minutes.
- Déglacer avec le vin, puis laisser réduire 2 minutes.
- Ajouter le sirop d’érable et les épinards, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épinards soient tendres.
- Ajouter les pâtes en incorporant un peu d’eau de cuisson, puis bien mélanger pour enrober les pâtes. Terminer avec le fromage en grains.
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