Plats de résistance
Orge légumes, pesto & halloumi grillé
préparation
15 minutes
cuisson
1h
portions
6 portions
Ingrédients
- 250 g d’orge mondé de la meunerie La Milanaise
- 3 tasses d’eau
- 1 bloc de fromage halloumi coupé en tranches
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Les grains de 3 épis de maïs crus
- 1 à 2 courgettes jaunes et/ou vertes tranchées
- Une dizaine de tomates cerises coupées en deux
- ½ tasse de pesto maison ou du commerce
- Sel et poivre du moulin
Étapes
- Dans une casserole, combiner l’eau et l’orge, puis porter à ébullition. Lorsque ça frétille, couvrir, puis baisser le feu au minimum. Cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Lorsque l’orge est prêt, transférer dans un grand plat, puis laisser tempérer.
- Pendant ce temps, dans une poêle, griller les tranches de fromage halloumi de chaque côté. Quand elles sont bien dorées, retirer, couper en cubes, puis réserver.
- Dans la même poêle à feu doux avec de l’huile d’olive, cuire les grains de maïs pendant deux minutes, puis ajouter les courgettes, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres, mais sans être trop cuites, puis ajouter les tomates en fin de cuisson simplement pour les chauffer légèrement.
- Lorsque tout est prêt, mélanger l’orge avec le pesto. Ensuite ajouter les légumes, puis le halloumi grillé.
- Goûter, puis rectifier l'assaisonnement.
- Servir tiède ou chaud.
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