One pot riz sauvage, bœuf & kale

• ¼ de tasse d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 4 gousses d’ail finement hachées
• 2 c. à thé de flocons de chili broyés 
• 1 c. à soupe de paprika 
• 700 g de bœuf haché 
• 2 tasses de mélange de riz sauvage (j’ai fait mon propre mélange de riz, voir plus bas)
• 2 tasses de kale haché 
• 4-5 grosses tomates coupées en cubes ou 1 conserve de tomates en dés
• 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• 2 tasse d’eau
• Sel et poivre du moulin
• Fromage cheddar fort râpé  

Mélange de riz sauvage maison (peut s’acheter déjà fait):

• 1 tasse riz brun à grain long
• ½ tasse riz sauvage (sans riz blanc au travers)
• ½ tasse de riz rouge de Californie

1. Dans une grande casserole à feu moyen, faire suer l’ail et l’oignon avec les flocons de chili et le paprika. Saler et poivrer.
2. Lorsque l'oignon est translucide ajouter le bœuf haché, puis cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. 
3. Ajouter le riz, puis poursuivre la cuisson, toujours en mélangeant, pendant 2 minutes afin de griller légèrement les grains de riz. Cette étape est importante, car cela ajoutera une délicieuse saveur de noisettes au riz. Ajouter un peu d'huile d'olive au besoin. 
4. Ajouter le kale et les tomates, saler, poivrer, puis mélanger.
5. Incorporer l’eau et le bouillon de poulet. Couvrir, porter à ébullition, puis baisser le feu au minimum. Laisser mijoter pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de liquide.
6. Lorsque le riz est cuit, goûter, rectifier la quantité de sel, puis gratiner avec le fromage. 
7. Mettre au four à broil jusqu’à ce que le fromage soit bien grillé.
8. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.