Plats de résistance
Nouilles udon au porc, gochujang et lait de coco
préparation
5 min
cuisson
20 min
portions
4 personnes
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 1 lb de porc haché
- 1 oignon blanc haché
- 2 gousses d’ail hachées ou en tranches
- 1 c. à thé de pâte de gingembre
- 2 à 3 c. à soupe de pâte de gochujang
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 à 2 c. à soupe de cassonade
- 3/4 de tasse d’eau ou de bouillon de poulet
- 1 conserve de lait de coco
- 3 paquets de nouilles udon
- 1 filet d’huile de sésame en finale
- Oignons verts hachés pour servir
- Graines de sésame pour servir
Étapes
- Dans une grande poêle ou casserole, chauffer l’huile et défaire de porc avec les doigts en l’ajoutant à la poêle bien chaude. Cuire le porc à feu moyen-élevé sans toucher pendant 2 minutes jusqu’à ce que ce soit bien caramélisé, mélanger, puis poursuivre jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et colorée.
- Ajouter l’oignon, cuire 2 minutes, puis ajouter l’ail et le gingembre.
- Ajouter la pâte de gochujang, la sauce soya et la cassonade, bien mélanger pour enrober la viande. Déglacer avec l’eau ou le bouillon puis incorporer le lait de coco.
- Porter à petite ébullition, puis lorsque ça frétille, laisser mijoter 3-4 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit nappante.
- Ajouter les carrés de nouilles udon directement dans la sauce, puis couvrir pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles se défassent facilement.
- Mélanger doucement pour séparer les nouilles et bien les enrober de sauce.
- Terminer avec un petit filet d’huile de sésame, simplement pour parfumer, puis servir avec oignons verts et graines de sésame.
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