Mon plateau de saumon fumé

• 300 gr de saumon fumé 
• 1 avocat en tranches 
• Câpres
• Caprons (facultatif)
• Oignons rouges très finement émincés
• ¼ de tasse d’Aneth fraîche hachée
• 3 c. à soupe d’huile d’olive 
• Pincée de fleur de sel 
• Poivre du moulin
• Quartier de citron  

Autres garnitures:

• Concombre finement émincé 
• Pousses vertes
• Luzerne 
• Fromage à la crème 
• Boursin émietté
• Etc.

1. Sur un grand plateau, disperser les tranches de saumon et d’avocats. Ajouter les câpres, les câprons, l’aneth et l’oignon. Ajouter la fleur de sel, le poivre et un filet d’huile d’olive. 
2. Mettre à disposition des quartiers de citrons. 
3. Garder au froid et servir dans la demi-heure après le montage. Vous pouvez le préparer d’avance, par contre vous devrez ajouter l’avocat à la dernière minute, car sinon il brunira. 
4. Servir avec des croûtons, des baguettes de pain, des biscottes, etc.