Plats de résistance
Mon macaroni chinois rapide
préparation
10 minutes
cuisson
15 minutes
portions
6 personnes
Ingrédients
- 454 g de macaronis en coudes
- 2 c. à soupe d’huile neutre
- 1 filet de porc coupé en morceaux
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 poivron vert en cubes
- 2 branches de céleri ciselées
- 1 brocoli haché
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- ½ c. à thé de gingembre en poudre
- ½ tasse de sauce soya
- 2 c. à soupe de sauce Hoisin
- 2 c. à soupe de mélasse
- 2 tasses de chou nappa (chinois) émincé
- 2 c. à soupe de miel
- ¼ de tasse d’huile d’olive
- ¼ de tasse de persil frais haché
- 2 oignons verts ciselés
- Graines de sésame
- Sel et poivre du moulin
Étapes
- Dans une marmite d’eau bouillante salée, cuire les pâtes. Lorsqu’elles sont al dente, égoutter, puis réserver.
- Saler le porc. Dans une casserole ou wok à feu moyen-vif, saisir la viande pendant environ deux minutes de chaque côté.
- Lorsque le porc est bien coloré, ajouter les oignons, l’ail, le poivron, le céleri et le brocoli. Ajouter la poudre d’ail et le gingembre, puis poursuivre la cuisson en remuant pendant 2 minutes.
- Ajouter la sauce soya, la mélasse et la sauce Hoisin. Poursuivre la cuisson en remuant de temps à autre pendant environ 7-8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. En fin de cuisson, ajouter le choux nappa.
- Quand c’est prêt, mélanger les pâtes avec le mélange de porc et de légume. Ajouter le miel, le persil, les oignons verts, les graines de sésame et l’huile d’olive.
- Goûter, puis rectifier l'assaisonnement.
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La vraie recette de macaroni chinois comme dans les resto chinois se retrouve dans mon tome deux, mais celle-ci est le macaroni chinois de semaine, rapide et facile que je faisais pour nos lunchs! Chaque famille ont leur petite touche personnelle dans leur macaroni chinois et chez nous, c'est l'ajout d'huile d'olive et de persil frais. Ce qui est bizarre c'est que dans la cuisine asiatique l'huile d'olive n'est pas utilisée, mais je vous jure que c'est vraiment bon, c'est mon grand-père qui ma montré ça et faut toujours faire confiance à grand-papa Lachance!
