Plats de résistance
Mes vol-au-vent au poulet
préparation
10 min
cuisson
30 min
portions
6 portions
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 poitrines de poulet coupée en cubes
- ⅓ de tasse de beurre
- 2 échalotes françaises hachées finement
- 3 gousses d’ail hachées finement
- Les feuilles de 4 branches de thym frais ou 2 c. à thé de thym séché
- 1 c. à thé de muscade
- 1 poireau haché
- ¾ de tasse de carottes coupées en brunoise
- ¾ de tasse de céleris coupés en brunoise
- ⅓ de tasse de farine 4 tasses de lait
- ½ tasse de pois verts surgelés
- Sel et poivre du moulin
- 6 vol-au-vent
Étapes
- Saler les poitrines de poulet.
- Dans une casserole à feu moyen avec de l’huile d’olive, cuire le poulet pendant 5 minutes en s’assurant de bien dorer les cubes de chaque coté. Lorsque le poulet est cuit, retirer, puis réserver.
- Dans la même casserole à feu doux, faire suer l’ail et l’échalote dans le beurre. Ajouter le thym, la muscade, puis saler.
- Ajouter les carottes, le céleri et le poireau. Mélanger, couvrir, puis cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Saupoudrer les légumes avec la farine, mélanger, puis incorporer le lait. Monter le feu à moyen, puis mélanger jusqu’à homogénéité et jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Lorsque la sauce est prête, ajouter les pois verts et le poulet, puis mélanger.
- Goûter, puis rectifier l'assaisonnement.
- Enfourner les vol-au-vent pendant environ 5 minutes à 350 F. Lorsqu’il sont cuits, verser la sauce, puis servir immédiatement.
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Quoi de mieux qu’une p’tite journée à jouer dehors, pour ensuite se réchauffer près du foyer, enfiler son pyjama et d’se servir un petit plat copieux en écoutant son canal préféré. Bref, si ça c’est pas du bonheur, je sais pas c’que c’est!
