Brunch & Petit Déjeuner
Mes crêpes
préparation
5 min
cuisson
20 min
portions
12 crêpes
Ingrédients
- 1 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/3 de tasse de sucre
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 œufs
- 2 tasses de lait
- 1/4 de tasse de beurre fondu
- 1 c. à thé d'essence de vanille
- 2 c. à soupe d'érable
- Beurre pour cuisson
Étapes
- Dans un grand bol, combiner les ingrédients secs.
- Ajouter les œufs, puis incorporer le lait graduellement en mélangeant jusqu'à ce qu'il n'y ai plus du grumeaux.
- Ajouter le beurre fondu, la vanille et le sirop d’érable, puis mélanger jusqu'à homogénéité.
- Dans une poêle à feu moyen-doux, ajouter un peu de beurre. Lorsque la poêle est bien chaude, verser une 1/2 louche de mélange à crêpe. Incliner la poêle de sorte à ce que la crêpe s'étende bien. Cuire environ 30 secondes à 1 minute de chaque côté. Lorsque la crêpe est bien dorée, retirer, puis réserver.
- Répéter l'étape 4 pour chaque crêpes.
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Mes fameuses crêpes! Elles sont tellement populaires dans mon entourage que j'ai même troqué un après-midi de gardiennage en échange de ma recette! Ma technique: Les frire dans une poêle bien chaude avec une noix de beurre. Elles deviendrons hyper croustillantes! Grasses et pas très santés, mais croustillantes à souhait! Pour un résultat optimal, il faut les manger à l'instant même qu'elles sortent de la poêle! Sinon, j'utilise ce mélange à crêpe lorsque l'on se fait une raclette déjeuner. On se fait de mini crêpes sur la plaque du dessus. Vous pouvez faire votre mélange à crêpe la veille et s'il vous reste du mélange, vous pouvez le garder au frigidaire pendant 3 jours.
