Mes Boulettes espagnoles

• 2 paquets de boeuf haché 
• ¾ de tasse de chapelure italienne
• 1 oeuf
• ¼ de tasse de crème à cuisson
• ⅓ de tasse persil frais haché
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à thé de poudre d’oignon
• 1 c. à thé de paprika fumé
• ¼ c. à thé de piment de cayenne
• 1 c. à thé de sel 
• Poivre du moulin

Pour la sauce:

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon haché 
• 1 poivron rouge haché
• 3 gousses d’ail hachées
• ½ c. à thé de paprika fumé 
• 2 tasses de bouillon de boeuf
• 1 tasse de sauce chili 
• ⅓ de tasse de cassonade
• 2 c. à soupe de moutarde de dijon 
• Sel et poivre du moulin 

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients pour les boulettes, mélanger, puis former des boules d’environ 11/2 pouce (donne environ 23-25 boulettes).
2. Dans une casserole de type sauteuse, cuire les boulettes pendant environ 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Retirer, puis réserver. 
3. Dans la même casserole à feu moyen-doux, faire revenir l’ail, l’oignon et les poivrons avec le paprika, le sel et le poivre dans l’huile d’olive pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. 
4. Ajouter la sauce chili, la cassonade et la moutarde de Dijon, puis mélanger.
5. Incorporer le bouillon de bœuf en remuant jusqu’à consistance homogène, puis porter à ébullition. 
6. Lorsque ça frétille, ajouter les boulettes à la sauce, puis laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes. 
7. Lorsque les boulettes sont cuites, retirer du feu, puis laisser reposer pendant 10 minutes pour que la sauce épaississe. 
8. Servir sur une purée de pommes de terre ou du riz.