Lasagne d’été

• 4 feuilles de lasagnes cuites et tièdes 
• 20 tomates cerises 
• 3 tiges de fleur d’ail hachées
• ¼  de tasse d’huile d’olive 
• 2 courgettes (verte et jaune) en lamelles 
• 2 petites burrata de bonne qualité (épicerie fine) ou 1 stracciatella tempérée 
• 2 c. à soupe de noix de pin 
• Le zeste et le jus d’un citron 
• ¼  de tasse de parmesan fraîchement râpé 
• 4 feuilles de basilic frais émincées
• Sel et poivre du moulin 

Nb: pour les feuilles de lasagne, une fois cuites, ajouter un peu d’huile d’olive sur les feuilles pour éviter qu’elles ne collent. 

1. Préchauffer le four à 400F. 
2. Dans un plat allant au four, déposer les tomates, la fleur d’ail et l’huile d’olive avec une pincée de sel. Mélanger, puis enfourner pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient bien confites. 
3. Sur le bbq ou dans une poêle, griller les tranches de courgettes 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles deviennent grillées, puis réserver. 
4. lorsque tout est prêt, pour chaque lasagne, déposer une première feuille dans le fond d’un joli plat. Ajouter quelques tomates confites avec de la fleur d’ail, puis un peu de burrata. Fermer la première couche de lasagne, puis déposer des tranches de courgettes , avec encore un peu de burrata. déposer une autre feuille de lasagne, un peu de tomates confites, puis fermer la lasagne. 
5. Terminée avec le jus de cuisson des tomates au fond du plat, quelques noix de pin, du parmesan râpé, du zeste et du jus de citron, puis du poivre fraîchement moulu. 
6. Servir immédiatement.