Guédilles aux crevettes nordiques à la japonaise

• 4 pains hot dog briochés
• 400 gr de crevettes nordiques fraîches ou congelées (mais décongelées et égouttées)
• 4 feuilles de laitues boston
• 1 ou 2 avocats en cubes 
• 2 oignons verts émincés
• Graines de sésame
• Chips de won ton écrasées (pour en faire un crumble) 
• La mayo japonaise

Pour la mayo japonaise:

• ¾ de tasse de mayonnaise  
• 3 c. À thé de vinaigre de riz 
• 2 c. À thé d'huile de sésame 
• 3 c. À thé de sauce soya 
• ½ c. À thé de poudre d’ail 
• ½ c. À thé de gingembre en poudre
• 1 c. à soupe de sucre ou plus au goût 
• 1 c. à thé de Sriracha ou plus au goût 

1. Combiner tous les ingrédients de la section “pour la mayo japonaise” ensemble et mélanger jusqu'à homogénéité.
2. Goûter et rectifier l'assaisonnement.  
3. Dans un bol, combiner les crevettes, les avocats, les oignons verts, les graines de sésame et la moitié de la mayo. Mélanger et réserver au froid.
4. Badigeonner les pains avec un peu de beurre et griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Lorsque les pains sont prêts, pour chaque guédille, ajouter un peu de mayo, une feuille de laitue, le mélange de crevettes et le crumble de won ton frits.
6. Pour la touche finale, ajouter encore un peu de graines de sésame et d'oignons verts.
7. Servir immédiatement.