Plats de résistance
Filet de porc épinards, fromage à la crème & bacon
préparation
20 min
cuisson
18 min
portions
1 filet de porc
Ingrédients
- ½ tasse de fromage à la crème
- ½ tasse de fromage cheddar fort râpé
- ½ botte d’épinards hachés
- 1 c. à thé d’huile d’olive
- ½ c. à thé de poudre d’ail
- ½ c. à thé de poudre d’oignon
- 1 filet de porc
- 5 tranches de bacon
- Sel et poivre du moulin
- Corde de boucher pour enfiler le porc
Étapes
- Préchauffer le barbecue à 400 F.
- Dans un bol combiner le fromage à la crème, le cheddar, les épinards, l’huile d’olive, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre, puis mélanger vigoureusement. Réserver.
- Faire une incision sur la longueur du porc pour en faire une escalope, puis tartiner l’intérieur avec le mélange de fromage à la crème. Fermer le filet, puis saler et poivrer le l’extérieur.
- Sceller le porc avec l’aide des tranches de bacon, puis ficeler la pièce de viande.
- Déposer le porc à feu direct, baisser le feu à moyen-doux, puis cuire 9 minutes de chaque côté (pour une cuisson rosée) en le tournant qu’une seule fois.
- Laisser le porc reposer pendant au moins 10 minutes avant de le trancher.
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