Plats de résistance
Feta au four à l'indienne
préparation
5 min
cuisson
30 min
portions
4 portions
Ingrédients
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon blanc émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 c. à soupe de gingembre frais haché
- 2 c. à thé de garam massala
- 2 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de curcuma
- ¼ c. à thé de cannelle moulue
- 3 c. à soupe de pâte de tomate (1/2 conserve)
- 1 conserve de pois chiches rincés et égouttés
- 1 conserve de lait de coco
- 1 bloc de feta coupé en 6
- Sel
- Riz basmati pour servir
- Pains naan pour servir
- Coriandre fraîche ou persil frais hachés pour servir
Étapes
- Préchauffer le four à 400 F.
- Dans une poêle à feu doux, faire suer l'ail, l'oignon et le gingembre dans le beurre.
- Ajouter un peu d’huile d’olive, les épices, la pâte de tomate et les pois chiches, puis poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute en remuant.
- Incorporer le lait de coco, mélanger et laisser réduire la sauce pendant 5 minutes.
- Goûter la sauce et rectifier l'assaisonnement (peut-être avec un peu de sel ou de poudre de chili si vous préférez que ce soit plus épicé).
- Ajouter les morceaux de feta et envoyer au four. Cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la feta soit bien cuite (il ne fondra pas, il gardera sa texture ferme). Retourner la feta à mi-cuisson.
- Lorsque c'est prêt, servir immédiatement sur un lit de riz basmati et des naan ou simplement à même la poêle avec des pains naan en mode pique-assiette.
- Parsemer de persil frais ou de coriandre fraîche finement hachée.
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