Entrées & Apéros
Chèvre fouetté au miel, salade de tomates cerises
préparation
20 min
portions
4-6 personnes
Ingrédients
- 1 tasse de fromage de chèvre à pâte molle
- 1 c. à soupe d’huile d’olive + 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- Les feuilles de 4 branches de thym frais
- 1 casseau de tomates cerises coupées en deux
- 1 gousses d’ail rapée
- 10 feuille de Basilic frais émincées
- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche émincée
- 2 c. à thé de vinaigre balsamique ou glaze de balsamique
- Sel et poivre du moulin
Étapes
- Dans un robot mélangeur, combiner le chèvre, 1 c. à soupe d’huile d’olive, le miel, le thym, et le sel, puis mélanger à forte puissance pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait une texture lisse et veloutée.
- Goûter, puis rectifier la quantité de miel au besoin. Si le fromage est plutôt liquide, simplement le laisser refroidir au frigidaire pendant une vingtaine de minutes.
- Dans un bol, combiner les tomates, l’ail râpé, le basilic, la ciboulette, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélanger, goûter, puis rectifier l’assaisonnement.
- Juste avant de servir, dans des bols déposer joliment la salade et le fromage de chèvre, puis servir avec des pains grillés à l’huile d’olive et frotté à l’ail.
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