Casserole style poulet cordon bleu

• 1 chou-fleur en fleurons 
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 poitrines de poulet coupées en cubes
• 200 g de tranches de jambon blanc coupés en petits carrés
• 473 ml de crème à cuisson 15% ou 35%
• 2 c. à thé de moutarde de dijon 
• ½ c. à thé de poudre d’ail 
• ½ c. à thé de poudre d’oignon 
• ¼ de c. à thé de flocons de chili broyés
• Sel et poivre du moulin 
• 6 tranches de fromage suisse

Pour le crumble:

• ⅓  de tasse de beurre ramolli
• ½ tasse de chapelure italienne  
• ¼ de tasse de persil frais haché
• 1 gousse d’ail hachée finement 
• 1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 375 F.
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les fleurons de chou-fleur pendant 3 minutes, égoutter, puis réserver, 
3. Saler et poivrer les cubes de poulet, puis dans une grande casserole style sauteuse ou poêle en fonte à feu moyen-vif, colorer le poulet pendant environ 1 minute de chaque côté dans l’huile d’olive, puis retirer du feu. 
4. Ajouter à la casserole le chou fleur blanchi et le jambon blanc, puis mélanger avec le poulet.
5. Dans un bol, combiner la crème avec la moutarde de Dijon, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, les flocons de chili broyés, le sel et le poivre, puis mélanger. 
6. Ajouter la sauce à la casserole, puis mélanger afin de bien enrober tout le contenu de celle-ci. 
7. Dans un bol combiner tous les ingrédients pour le crumble, puis mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’une texture sablonneuse. Ajouter encore un peu de chapelure italienne au besoin.
8. Déposer les tranches de fromage suisse, puis terminer avec le mélange de chapelure.
9. Enfourner pendant 30 minutes, puis lorsque c’est cuit, laisser reposer pendant au moins 10 minutes avant de servir.