Burger aux quatre épices, salade de menthe, feta & citron

• 1 lb de bœuf haché 
• 1-2 échalotes françaises finement hachées
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 1 œuf
• 3 c. à soupe de chapelure panko ou italienne
• 2 c. à thé d’origan 
• 1 c. à thé de thym
• 1 c. à thé de cumin 
• 1 c. à thé de sumac 
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• Sel et poivre du moulin

Pour les burgers:

• 6-8 feuilles de laitue boston finement ciselées
• Une dizaine de feuille de menthe finement ciselées
• ¼ de tasse de feta émietté 
• Le zeste de ½ citron 
• 1 c. à soupe d’huile d’olive 
• Poivre du moulin 
• 4 Pains burger style pain plat 
• Tzatziki maison ou du commerce

1. Préchauffer le barbecue à 400 F.
2. Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la section “pour les galettes”, mélanger et faire 4 galettes bien tassées.
3. Lorsque le barbecue est bien chaud déposer les boulettes sur le grill et baisser le feu à medium-doux. Cuire les boulettes pendant environ 5 minutes de chaque côté en les tournant qu’une seule fois et sans peser sur la boulette. La température interne devrait atteindre 70 oC (160 oF).
4. Lorsqu’elles sont prêtes, réserver au chaud.
5. Pendant que les boulettes sont sur le barbecue, dans un bol, mélanger la laitue, la menthe, le zeste de citron, le feta et le poivre.
6. Seulement lorsque les burger sont prêts à être assemblés, ajouter l’huile d’olive et mélanger.
7. À la fin de la cuisson des boulettes de bœuf, griller les pains quelques minutes. 
8. Quand tout est prêt, tartiner le pain du bas avec la tzatziki, ajouter la boulette et terminer avec la salade. Servir immédiatement