Boulettes fromage en grain & sauce bbq sucrée

Pour les boulettes:

• 1 lb de porc haché maigre
• 1 oeuf
• ½  tasse de chapelure style panko
• ½ c. à thé de flocons de chili broyé
• 1 c. à thé de poudre d’ail 
• 1 c. à thé de Sel
• Poivre du moulin
• 1 sac de 125 g de fromage en grain 
• Cures-dents ou petits bâtons 

Pour la sauce:

• ¾ de tasse de sauce barbecue (J’utilise celle du Bootlegger, elle est excellente et faite au Québec.)
• ¼ de tasse de ketchup
• ¼  de tasse de cassonade 
• ½  tasse d’eau 
• Graines de sésame

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Dans un grand bol, mélanger avec les mains tous les ingrédients de la section “pour les boulettes”, sauf le fromage en grain et les cures-dents.
3. Faire de petites boulettes et cacher un morceau de fromage en grains à l’intérieur. Bien compacter afin qu’elles se tiennent bien.
4. Dans une poêle à feu moyen-vif, saisir les boulettes de chaque côté de façon à ce qu’elles soient bien dorées. 
5. Sur une grande plaque à cuisson, déposer les boulettes et enfourner pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.
6. Pendant que les boulettes sont en cuisson, dans une poêle à feu moyen, ajouter la sauce barbecue, le ketchup et la cassonade. Bien mélanger.
7. Lorsque la poêle est bien chaude et que la sauce fait des bulles, ajouter l’eau et brasser afin que le liquide soit homogène.
8. Baisser le feu au plus doux et laisser réduire la sauce en mélangeant de temps à autre pour éviter que le mélange colle à la poêle.
9. Lorsque l’eau s’est évaporée, retirer du feu. Goûter, puis rectifier l'assaisonnement. 
10. Lorsque les boulettes sont cuites, rouler les dans la sauce barbecue, piquer chaque boulette avec un cure-dent, puis tremper un côté dans les graines de sésame 
11. Servir immédiatement.